Vinos Carballal es una bodega de las Rías Baixas con más de 40 años de recorrido que apuesta por la tradición complementada con la permanente búsqueda de la innovación.
En la bodega familiar, la viticultura sostenible es la clave para poder elaborar el mejor vino blanco. Las cepas se desarrollan en un suelo con hierbas controladas por siega y se nutren de fertilizantes de base siempre orgánica. Además, en Bodegas Carballal todavía se pone en práctica la labor casi ancestral de atar los sarmientos de las cepas a los alambres mediante el bimbio.
Situada al pie del Monte Castrove, en pleno Valle del Salnés, su ubicación en ladera facilita la maduración óptima de la uva incluso en añadas de elevada pluviometría, al permitir un sencillo drenaje del agua sobrante.
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