Desde su origen el Palacio de Fefiñanes se vincula con la elaboración de vino. Una cultura que ha ido sedimentando el conocimiento del proceso vinícola a través de generaciones familiares. Pioneros en la elaboración y comercialización de una variedad singular, la expresiva uva Albariño del fértil Valle del Salnés, a la que dedican todos sus esfuerzos.
Apoyados en un pequeño viñedo de cepas centenarias encerrado entre los muros de la propiedad y con el soporte de un puñado de pequeños viticultores cambadeses, la bodega recoge la vieja tradición elaboradora de los pazos gallegos.
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